CROQUETAS DE OSSOBUCO
5 UNIDADES DE CROQUETAS CROCANTES E CREMOSAS, FEITAS COM OSSOBUCO DESFIADA EM SEU MOLHO DE COZIMENTO E GREMOLATA + AIOLI DE SICILIANO.
49,00
PASTELZINHO DE CARNE
5 UNIDADES DE PASTELZINHO DE CARNE COM VINAGRETE DE TOMATE VERDE E PIMENTA
40,00
ACARAJÉ FAKE
2 UNIDADES GRANDES DE CROQUETAS DE PEIXE RECHEADOS COM CREME DE CATUPIRY, CAMARÕES GRELHADOS NO AZEITE DE DENDÊ, VINAGRETE DE TOMATE VERDE E BROTOS DE COENTRO.
55,00
Coxinhas de frango com espuma de requeijão
Crocantes e cremosas por dentro, levam requeijão cremoso e geleia de pimenta. (5 UNIDADES)
45,00
CARPACCIO
Filé mignon semi-selado em crosta de ervas, molho secreto trufado, parmesão, castanhas e rúculas baby. Acompanha pão rustico italiano.
62,00
CONES
4 UNIDADES DE CONES CROCANTES DE MASSA FILO, RECHEADOS COM STEAK TARTARE DE FILÉ MIGNON LEVEMENTE PICANTE E MAIONESE TRUFADA DE MOSTARDA DIJON.
60,00
MINI BRIE CROCANTE
BRIE EMPANADO E FRITO SERVIDO COM FAVO DE MEL TRUFADO E PRESUNTO DE PARMA. ACOMPANHA PÃOZINHO DE FERMENTAÇÃO NATURAL.
78.00
BURRATA MI PIACE
BURRATA COM PESTO E MEL TRUFADO, FLOR DE SAL E RASPAS DE SICILIANO. ACOMPANHA PÃO DE FORMA DE FERMENTAÇÃO NATURAL.
85,00
EM BUSCA DA BURRATA PERFEITA
BURRATA / PASSATA DE TOMATES ASSADOS / GRATINA DE TOMATE, AZEITE DE MANJEIRIÇÃO, MANJEIRICÃO, TOMATES CEREJA E FOCACCIA DE FERMENTAÇÃO NATURAL.
90,00
GAMBAS AL AJILLO
UMA ENTRADA PARA SE LAMBUZAR! FRIGIDEIRA DE CAMARÕES (200GR) PUXADOS NO MAIS PURO AZEITE EXTRA VIRGEM COM MUITO ALHO CONFIT E FLAMBADOS COM VINHO BRANCO, FINALIZADO COM PIMENTA DEDO DE MOÇA, DE CHEIRO E SALSINHA. ACOMPANHA PÃOZINHO DE FERMENTAÇÃO NATURAL.
97,00
ADICIONAL DE PÃO DE GAMBAS
9.00
ADICIONAL DE PÃO DE BURRATA
9.00
Risoto de Texturas de Tomates & Camarões
Risoto com tomate confit e tomate seco feito na casa, camarões grelhados e creme de Burrata.
115,00
SALMÃO WELLINGTON
POSTA DE SALMÃO COM CREME DE ESPINAFRES E QUEIJOS ENVOLTOS EM PASSA FOLHADA, MOUSSELINE DE BATATAS, DEMI GLACE E MIX DE FOLHAS DA HORTA.
120,00
RISONI CAPRESE
RISONI (MASSA TÍPICA ITALIANA EM FORMATO DE ARROZ) COM TOMATES CEREJA CONFIT, CREME DE BURRATA, MANJERIÇÃO CRISPY E RASPA DE SICILIANO
82,00
Risoni & Ancho de Angus
Risoni (massa típica italiana em formato de arroz) cremoso no caldo de ossobuco e funghi, vegetais verdes tostados e bife ancho de angus selado na frigideira com molho demi glace.
118,00
RISOTO CACIO E PEPE + FILÉ
RISOTO FEITO COM QUEIJO PARMESÃO E PIMENTA DO REINO EM GRÃOS MOÍDA COM CUBOS DE FILÉ AO DEMI GLACE, TOMATE SECO DA CASA E TELHA DE PARMESÃO TRUFADA.
100,00
FILÉ PARMA
FILÉ MEDALHÃO / DEMI-GLACE / MINI BATATAS AO MURRO / BOUQUET DE FOLHAS / PARMA.
110,00
Medalhão Trufado
Medalhão de filé finalizado com manteiga trufada e molho Demi Glace + risoto de parmesão e pó de funghi porcini.
110,00
PARMEGIANA DO VERSO
FILÉ MIGNON EMPANADO EM FARINHA PANKO, MOLHO SUGO FEITO POR LONGAS HORAS, GRATINADO COM MOZZARELLA DE BÚFALA E ACOMPANHADO DE ARROZ CREMOSO DE LIMÃO SICILIANO E NINHO DE BATATA FRITA DA CASA.
98,00
FILÉ KIDS
FILÉ MIGNON GRELHADO COM MOLHO DE CARNE, ARROZ BRANCO, NINHO DE FRITAS E KETCHUP.
45,00
