ARANCINIS DE OSSOBUCO

COM FONDUTA DE QUEIJO / DEMI-GLACE / PARMESÃO / ERVAS FRITAS.

54,00

CROQUETAS DE OSSOBUCO

5 UNIDADES DE CROQUETAS CROCANTES E CREMOSAS, FEITAS COM OSSOBUCO DESFIADA EM SEU MOLHO DE COZIMENTO E GREMOLATA + AIOLI DE SICILIANO.

49,00

CROQUETA DE SALMÃO

5 UNIDADES DE CROQUETAS DE SALMÃO COM AIOLI DE SICILIANO E HORTELÃ.

42,00

STEAK TARTARE

3 UNIDADES DE STEAK TARTARE DE FILÉ MIGNON LEVEMENTE PICANTE E MAIONESE TRUFADA DE MOSTARDA DIJON NO PÃOZINHO ITALIANO DE FERMENTAÇÃO NATURAL.

50.00

CARPACCIO

FILÉ MIGNON SEMI-SELADO EM CROSTA DE ERVAS, MOLHO SECRETO TRUFADO, PARMESÃO, CASTANHAS E RÚCULAS BABY. ACOMPANHA CROSTINIS ASSADOS COM ZAATAR.

62,00

MINI BRIE CROCANTE

EMPANADO E FRITO SERVIDO COM FAVO E MEL TRUFADO E
ACOMPANHA PÃOZINHO DE FERMENTAÇÃO NATURAL.

78,00

BURRATA MI PIACE

BURRATA COM PESTO FAVO E MEL TRUFADO, FLOR DE SAL, RASPAS DE SICILIANO E FOCACCIA DE FERMENTAÇÃO NATURAL.

85,00

EM BUSCA DA BURRATA PERFEITA

BURRATA / PASSATA DE TOMATES ASSADOS / GRATINA DE TOMATE, AZEITE DE MANJEIRIÇÃO, MANJEIRICÃO, TOMATES CEREJA E FOCACCIA DE FERMENTAÇÃO NATURAL.

90,00

Risoto de Texturas de Tomates & Camarões

Risoto com tomate confit e tomate seco feito na casa, camarões grelhados, crocante de parma e coalhada fresca

115,00

RISONI CAPRESE

RISONI (MASSA TÍPICA ITALIANA EM FORMATO DE ARROZ) COM TOMATES CEREJA CONFIT, CREME DE BURRATA, MANJERIÇÃO CRISPY E RASPA DE SICILIANO.

82,00

RISONI & ANCHO DE ANGUS

RISONI (MASSA TÍPICA ITALIANA EM FORMATO DE ARROZ) CREMOSO NO CALDO DE OSSOBUCO E FUNGHI, VEGETAIS VERDES TOSTADOS E BIFE ANCHO DE ANGUS SELADO NA FRIGIDEIRA COM MOLHO DEMI GLACE.

118,00

Medalhão Trufado

Medalhão de filé finalizado com manteiga trufada e molho Demi Glace + risoto de parmesão e pó de funghi porcini.

110,00

RISOTO CACIO E PEPE + FILÉ

RISOTO FEITO COM QUEIJO PARMESÃO E PIMENTA DO REINO EM GRÃOS MOÍDA COM CUBOS DE FILÉ AO DEMI GLACE, TOMATE SECO DA CASA E TELHA DE PARMESÃO TRUFADA.

100,00

PARMEGIANA DO VERSO

FILÉ MIGNON EMPANADO EM FARINHA PANKO, MOLHO SUGO FEITO POR LONGAS HORAS, GRATINADO COM MOZZARELLA DE BÚFALA E ACOMPANHADO DE ARROZ CREMOSO DE LIMÃO SICILIANO E NINHO DE BATATA FRITA DA CASA.

98,00

FILÉ KIDS

FILÉ MIGNON GRELHADO COM MOLHO DE CARNE, ARROZ BRANCO, BATATA FRITA E KETCHUP.

45,00