CHARUTINHO

DE FOLHA DE UVA COM MELAÇO DE ROMÃ 10 UNID

58

Coxinha de Costela com mandioquinha e compota do cerrado

49

Bombom de brie, goiabada cascão e praliné

49

Prato Da Boa Lembrança -Pintado em crosta de ervas

Pintado em crosta de ervas, tahine verde, purê de baru, picles de maxixe e telha de mandioca

139

Prime Rib

Risoto Moreno de Castanhas, alho assado e gremolata de salsão com romã

99

BACALHAU CONFIT,

Mini batatas ao murro, Fonduta de nata trufada, tomate confit e salsa verde de azeitonas

148

CAMARÃO

em seu bisque, caramelle de 3 queijos ao molho de vinho branco, manteiga, raspa de limão e ervilha torta.

148

ENTRADA + PRATO PRINCIPAL

98

ENTRADA + PRATO PRINCIPAL + SOBREMESA

113

Babaganush,

Fatouche, Romã e pão crocante

Ragu mediterrâneo de bacalhau,

tomates frescos e azeitonas, gnocchi dourado, cebola pérola, azeite verde e grissine

Costelinha de porco,

redução de laranja, gengibre e pimentas, crumble de castanha, gratin de couve flor, bacon e purê rústico de mandioca

Filé mignon,

manteiga café de Paris, cogumelos agnoloti de búfala

Pintado

pilaf colorido de arroz, quinoa, vegetais dourados e tâmara e cabotian em duas texturas

Compota da chef:

mousse de chocolate, pão de ló, creme patissier, geléia de frutas vermelhas e damasco.

Honey toast

creme de baunilha, banana toffee e sorvete

Bolinho

de doce de leite com sorvete de queijo – O clássico.

Crepe

de brigadeiro meio
amargo com crumble e sorvete de Maracujá